Ilość porcji: 10 – 12
Całkowity czas przygotowania: 35 minut
Poniższy przepis nie zawiera glutenu, nabiału, jajek czy orzechów. Wszystkie składniki są naturalne, a danie może być alternatywą nie tylko dla niezdrowych słodyczy, ale także dla pełnowartościowego posiłku.
Składniki:
2 łyżki mielonych nasion lnu
6 łyżek ciepłej wody
1 szklanka mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
½ szklaki oleju kokosowego
2 bardzo dojrzałe banany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ szklanki łuskanych nasion konopi
opcjonalnie: ¼ szklanki orzechów włoskich, gorzka czekolada
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przygotuj formę na muffinki – wyłóż ją papierowymi papilotkami.
2. W średniej misce wymieszaj zmielone nasiona lnu z ciepłą wodą i odłóż na bok.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
4. Wróć do miski z lnem; dodaj do niej banany, cukier, olej, ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
5. Dodaj mokre składniki do suchych i dobrze wymieszaj.
6. Dodaj nasiona konopi i wymieszaj raz jeszcze.
7. Rozłóż masę równomiernie w formie.
8. Piecz przez około 25 – 30 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
9. Pozostaw babeczki do ostygnięcia na kratce, opcjonalnie po wystygnięciu możesz polać muffinki gorzką czekoladą i posypać orzechami włoskimi.
